April 18th, 2012

я 2010

Творожный кекс

Чем ближе весна, тем больше планов поселяется в моей голове, тем больше хочется хочется реализовывать новые проекты, устраивать съемки, ездить в путешествия, покупать платья и вообще очень много всего :) Сегодня за один вечер выбрала аж 3 юбки на ebay - белую, розовую и зеленую. Буду упрашивать мужа купить, сама пока не осилила ни ebay, ни paypal.

Хочу с вами поделиться рецептом моего самого любимого творожного кекса. Я его подсмотрела почти год назад у chadeyka. Пожалуй, в нашей семье это сейчас любимое лакомство :)

Итак, для приготовления кекса вам понадобится:
- 180гр сахара (2/3 стакана)
- 100гр масла
- 130гр творога
- 2 яйца
- 200гр муки (1 стакан)
- разрыхлитель

По желанию можно:
- добавить сухофрукты (люблю курагу и белый изюм);
- сделать шапку из безе;
- шоколадку (муж мой любит :)).

Взбивать миксером сахар и масло 2-3 минуты (масло предварительно я режу на кусочки), добавить творог и взбивать до получения однородной массы. Добавить по одному яйца и еще раз хорошо смешать тесто миксером. Разрыхлитель я добавляю в муку и просеиваю через сито. Добавить муку в тесто, хорошо помешать. Тесто должно получиться немного воздушным, не очень жидким.
Если хотите добавить сухофрукты, то нужно предварительно замочить их в горячей воде на 15 минут, мелко порезать и добавить аккуратно в тесто.
Последнее время очень люблю выпекать маффины из этого теста, но можно взять и любую другую форму. Выпекать кекс примерно 1 час при температуре 180 градусов.
А вот тут полезные советы Ирины Чадеевой по выпечке кексов.

Приятного аппетита!


Collapse )