April 7th, 2013

я 2010

Итальянские бискотти



Бискотти - это чудесные итальянские печенья, твердые, с мягким ореховым вкусом и кислинкой от сухофруктов или ягод. Говорят, что вкуснее всего их кушать с кофе - макать в чашку, при этом печенье впитывает кофейный аромат, становится чуть мягче и тает во рту. А самое главное - они невероятно быстро заканчиваются, поэтому много бискотти - не бывает. И, кстати, это именно тот десерт, который можно давать гостям в подарок ;) А готовятся они очень-очень просто.

Само название "бискотти" означает "запеченый дважды". И это действительно так: нужно сначала изготовить из теста "колбаски" и поставить в духовку запекаться, а потом нарезать их на отдельные печеньки и еще раз запечь. Именно благодаря такому способу приготовления они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Рецептов бискотти существует масса. Я готовила классические бискотти с миндалем, кешью и изюмом, который забыла положить :)




Collapse )