November 27th, 2013

я 2010

Шоколадный торт со взбитыми сливками и ягодной горкой




А какая сегодня погода была, да? И даже не важно, что был дождь и холодно, а важно, что наконец-то на улице выпал снег! У меня уже почти две недели новогоднее настроение - запах мандарин не покидает кухню, в комнате висят фонарики, на диване уютный плед с оленем, а мы во всю планируем новогодние праздники и покупаем подарки. А у вас как подготовка? Кто куда поедет на праздники?

Ну, а главное чем я хотела сегодня поделиться - это рецепт очень праздничного тортика. Вдруг кому пригодится на новогодний стол ;) Сам рецепт я взяла из шоу Станиславы Кормановской и немного пофантазировала с ягодной горкой. Получилась красота, считаю!



DSC_8984



Шоколадный корж:
- 200гр темного шоколада (70-95%)
- 150гр сливочного масла
- 2 яйца
- 150гр сахара
- 150гр муки
- ягодное варенье и ликер для пропитки
- 300гр ягод (или фруктов) для украшения

Крем:
- 500гр сливок 33-38% (охладите в холожильнике в течении суток)
- ванилин (или 1 стручок ванили)

Отделите желтки от белков, белки взбейте в отдельной форме миксером. Взбейте масло, желтки и сахар до получения воздушной густой смеси. Шоколад разломайте на крупные куски и растопите на паровой бане, добавьте в смесь. Добавьте в тесто муку с разрыхлителем, а затем постепенно введите взбитые белки.
Смажте форму для торта сливочным маслом, а потом присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и запекайте 30-40 минут при 200С. Когда вынете корж из духовки пройдитесь по его краю острым ножом - тогда серединка не провалится вниз, и он останется ровным.

Корж остудите в течении пары часов. Для приготовления крема взбейте сливки с ванилью в плотную пену и уберите в холодильник до сборки торта.

Острым ножом разрежьте торт на 3 коржа. Каждый корж пропитайте вареньем, ликером и выложите крем. Сверху украсьте ягодной горкой (я взяла инжир, черноплодку и тыквенные семечки).
Это праздничный тортик, не на каждый день. Его лучшего всего съесть сразу или на следующий день, долго он не пролежит. Приятного аппетита!


Collapse )